レシピ本 QA

質問タイトルシュー生地について先日、ラデュレのレシピ本を見てシュー生地を作りました。出来上がったシュー...
質問シュー生地について先日、ラデュレのレシピ本を見てシュー生地を作りました。出来上がったシュー生地にはシューによく見られる表面のシワがあまりありませんでした。失敗かとも思ったのですが、レシピの写真を見てもそんなにシワがありませんでした。シュー生地には何種類かあるのでしょうか？あったらそれぞれの生地の特徴を教えて欲しいです(>_<)
回答<シュー生地は膨らむときに上のほうにわれながら膨れます。そのときにしわなどができるのですがなかにはしわができにくい生地もあります。でも失敗ではないので大丈夫です＾＾・クッキーシュー：表面がサクサクとしています。・パイシュー：クッキーシューとそれほど変わりませんがパリパリしてます。・パリブレスト：ドーナツのように真ん中が開いているシュー。サクサクしてます。私はこれだけしか知りません＞＜
回答数1
質問日時2011年02月08日
解決日時2011年02月15日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1255265842

レシピ本 に関するQA

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